制冷设备

   据调查数据显示，温度每升高6℃，食物中菌落总数便会增加一倍，食品的货架期随之减半。温度不仅直接影响食品的营养价值，更关乎食品的食用安全。根据中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会公布的数据，我国果蔬流通腐蚀率达20-30%、肉类达12%、水产品达15%，而国外农副产品的流通环节损耗率只有5-6%，每年仅果蔬一类，损耗金额达1000亿元以上。由此可见，冷链物流发展的滞后，不仅仅造成了快餐门店的浪费和经济损失，还有可能直接影响食客的生命健康安全。因此，发展连锁企业独立的冷链物流配送系统已经刻不容缓。

    冷链物流是物流业的细分，随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，这个细分行业市场开始做大大，受到的重视程度也越来越高。

    今年，国家发展改革委专门公布了《农产品冷链物流发展规划》，计划到2015年将全国冷库总容量在现有880万吨的基础上增加1000万吨，建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术得到广泛推广，形成一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的核心冷链物流企业。

    但是在中国当前的物流市场，冷链市场存在着众多缺口。大部分在国内流通的需要温控产品的物流配送业务多数都是由生产商和经销商完成的，整个第三方物流发展十分滞后，服务网络和信息系统不够健全，大大影响了产品的在途质量、准确性和及时性。

    与当前冷链装备不足形成鲜明对比的是，我国每年的流通腐损达到上千亿元。据有关部门统计，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到20%～30%、12%、15%。

    目前，《农产品冷链物流发展规划》的发布让冷链物流迎来了发展机遇，规划明确提出，到2015年，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到20％、30％、36％以上，冷藏运输率分别提高到30％、50％、65％左右，流通环节产品腐损率分别降至15％、8％、10％以下。同时还提出，建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系。

    尽快完善企业的物流配送制度，为消费者打造安全、营养、美味的饮食环境。这样不仅可以保证食品企业的食品品质，保障消费者的健康安全，还可以为我国的冷链物流市场注入一剂强心针。

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